Mornos ist eine leistungsstarke, schnellwüchsige Sorte und kann sowohl im Hauptfrucht- wie auch im Zwischenfruchtanbau eingesetzt werden. Er liefert ein schmackhaftes und eiweißreiches Futter zur Beweidung oder Frischverfütterung. Für die Verwendung als Gründüngungspflanze sprechen das ausgeprägte Wurzelwachstum und die gute Unkrautunterdrückung. Außerdem sammelt Mornos für die nachfolgenden Früchte etwa 50 bis 60 kg N/ha.
